la finale de graine de p’tit chef

 

Éloïse Fagot représente le Montreuillois en finale de Graine de p’tit chef aujourd’hui

 

PUBLIÉ LE 06/06/2012 À 03H03

Éloïse Fagot, 11 ans, participe aujourd’hui à la finale du concours Graine de p’tit chef Côte d’Opale

 

 Éloïse Fagot a été coachée par Christian Germain.

 

au lycée du Détroit à Calais. Pour se préparer, elle a eu le privilège d’investir la cuisine du Château de Montreuil pour un coaching avec le chef, Christian Germain. Ce concours gastronomique, qui existe depuis plus de dix ans dans le Calaisis, se déroule pour la première année à l’échelle de la Côte d’Opale. Il a été initié par le club des restaurateurs de Calais, Toques d’Opale. Sous l’impulsion de la nouvelle CCI Côte d’Opale, les membres ont invité les autres associations de restaurateurs de Dunkerque, les Toqués de Jean Bart mais aussi de Boulogne et Montreuil, Côte d’Opale gourmande.

Cette compétition est ouverte aux enfants de 9 à 12 ans pour les initier à la richesse des produits nobles de la Côte d’Opale. Cette année, les petits gastronomes devaient réaliser une recette à base de deux produits vedettes : la ratte du Touquet et la volaille de Licques.

Les candidats ont d’abord été départagés, par secteur, sur la rédaction de leurs recettes qu’ils ont ensuite élaborées lors des demi-finales. Le jury, composé principalement de chefs des clubs de restaurateurs, a ensuite sélectionné un finaliste par territoire. C’est Éloïse Fagot, d’Hardelot, qui s’est distinguée parmi une vingtaine d’autres candidats sur le secteur de Boulogne-Montreuil.

Pour préparer sa recette, un « suprême de poulet de Licques façon ch’ti à la ratte du Touquet ». Elle doit respecter un timing de 1 h 30. La cuisine est pour elle bien plus qu’une passion puisqu’elle est déterminée à devenir chef de cuisine. Elle a même déjà préparé son parcours professionnel. «Depuis toute petite j’adore faire les courses et la cuisine avec ma mère. Être chef, ça me correspond parfaitement. » •

 

La Voix Du Nord

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